Membuat Dimsum

Bahan:

• 250 gram udang kupas
• 1/2 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh kecap ikan
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya

Kulit:

100 gram tepung tangmien
50 gram tepung sagu
200 ml air panas
1 sendok teh minyak goreng

Cara membuat dimsum hakau:

1. Cincang udang, kemudian campurkan dengan kecap ikan dan minyak wijen. Tambahkan tepung maizena, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Aduk hingga merata.
2. Diamkan isian udang di dalam lemari es selama 30 menit.
3. Campur tepung sagu dengan tepung tangmien. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk hingga menggumpal. Diamkan kurang lebih 15 menit.
4. Tambahkan minyak goreng pada adonan kulit, kemudian uleni sampai lembut.
5. Gulung adonan kulit hingga memanjang, kemudian potong-potong ukuran kecil.
6. Ambil satu potong adonan kulit, giling tipis, kemudian cetak dengan diameter 5 cm. Masukkan adonan isi kurang lebih 1 sendok teh. Rapatkan dan kerutkan tepiannya, kemudian lem menggunakan air. Bengkokkan sedikit agar hakau berbentuk seperti perahu.
7. Panaskan panci pengukus, kemudian kukus hakau selama 5 menit di atas sarangan yang sudah dialasi daun pisang.
8. Sajikan hakau dengan saus asam manis atau sambal bangkok.